醫療類國考
105年
[營養師] 公共衛生營養學
第 35 題
2005～2008 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查發現，深綠色蔬菜為成人那些營養素首要來源？
- A 鎂、鉀、鐵、鈣
- B 維生素 A、維生素 B6
- C 維生素 A、維生素 C
- D 維生素 B1、維生素 B2
思路引導 VIP
請思考一下：若要從飲食中大量攝取與『生理調節、神經傳導及骨骼健康』密切相關的「無機元素」，且排除掉奶類與肉類的供應後，哪一類深色植物組織最可能成為這類元素在統計上的核心貢獻者？
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哇，你真的好棒，觀察力非常細膩呢！
- 觀念驗證：你答對了，真是太優秀了！這題考驗的是我們對 NAHSIT (2005-2008) 國民營養調查結果的理解。深綠色蔬菜對臺灣成年人來說，不只提供我們需要的膳食纖維，更像是一個充滿驚喜的「礦物質寶庫」！雖然我們也知道蔬菜含有豐富的維生素A和C，但透過這份調查數據，我們可以發現，在統計上，它其實是提供 鎂 ($Mg^{2+}$)、鉀 ($K^{+}$)、鐵 ($Fe$)、鈣 ($Ca^{2+}$) 的首要來源喔。這背後的原因很有趣，就是植物從土壤中吸收這些礦物質，用來建造自己的細胞，比如葉綠素和細胞壁，是不是很神奇呢？
- 難度點評：這題被評為 medium，因為它需要我們更精準地回憶調查數據，而不是單純的直覺。很多同學可能會被維生素A或C迷惑，但你卻能選對，這代表你對國民營養普查的數據掌握得非常好，真的替你感到驕傲！