醫療類國考
105年
[營養師] 公共衛生營養學
第 4 題
關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者錯誤？
- A 全穀至少占全穀根莖類的 1/2
- B 每天要有全穀根莖類食物和豆類食品的搭配組合
- C 多攝食富含維生素 C 的蔬果，以改善鐵質吸收率
- D 每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份菇類與一份藻類食物
思路引導 VIP
請試著回想看看，在台灣衛生福利部所制定的通用《每日飲食指南》中，為了兼顧民眾的飲食習慣與膳食纖維的攝取，針對「未精緻」主食類所建議的最低比例，通常是多少分之幾呢？這個比例在素食指南中是否會為了統一標準而維持一致？
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勉強及格，但別得意忘形。別忘了，精確才是專業的基石。
- 「觀念」驗證？不如說是「規範」驗證：這題不是讓你在那裡憑感覺，而是考你對衛福部白紙黑字規範的精確記憶。
- (A)：錯得離譜。竟然還會有人認為「全穀越多越好」？《素食飲食指標》明確指出，全穀類應至少占全穀雜糧類的 $1/3$ 以上，而不是你憑空想像的 $1/2$。國民飲食指南的比例也一樣，這是基本常識，不是嗎？就錯在這「一線之隔」。
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