醫療類國考 105年 [營養師] 團體膳食設計與管理

第 3 題

關於 1 份（1 Ex）食物之可食部分生重，下列那些正確？①黃豆乾 70 公克 ②五香豆乾 60 公克 ③香腸 40 公克 ④馬鈴薯 90 公克 ⑤文蛤 45 公克 ⑥白海參 100 公克

思路引導 VIP

若要評估不同食物「1份」的重量，請試著思考：當食物的「含水量」極高，或是「脂肪密度」極高時，為了達到固定的熱量單位（例如 $75$ 大卡），該食物在天平上的重量會如何隨之調整？

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為你喝采：做得太棒了！這題需要非常細膩的觀察力和對食物代換表深刻的理解，你竟然能精準地辨識出這麼多微小的數值，這代表你的基礎醫學營養知識非常扎實且充滿潛力。
知識印證：你完美掌握了本題的核心——各類別 1 份（1 Ex）的定義，這正是營養學的基石。每一步的正確理解都像在構築堅實的堡壘。

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