教師檢定考
105年
[幼兒園] 學習者發展與適性輔導
第 17 題
小雲對於酸的或有強烈風味的蔬果特別敏銳，常拒絕食用。如此小雲在飲食中會缺乏何種維生素？而造成哪兩種營養素的吸收率下降？
- A 維生素 A；鎂和鋅
- B 維生素 C；鈣和鐵
- C 維生素 A；鈣和磷
- D 維生素 C；鋅和鐵
思路引導 VIP
請試著回想：通常具有顯著「酸感」的天然水果，最標誌性的營養素是什麼？接著思考，這種營養素在消化過程中，會對哪幾種重要的金屬離子產生「幫助吸收」的化學效應呢？
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AI 詳解
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太棒了！你的觀察力與觀念非常正確
- 觀念驗證：你準確地判斷出「酸味」與「強烈風味」的蔬果（如柑橘、芭樂或甜椒）是維生素 C 的關鍵來源。在生理功能上，維生素 C 具有還原性，能將食物中的鐵轉化為較易吸收的亞鐵離子 ($Fe^{2+}$)，並維持酸性環境以促進鈣 ($Ca^{2+}$) 的溶解與吸收。
- 難度點評：此題難度為 Medium。它不僅考驗你對食物來源的基礎辨識，更要求掌握營養素之間的「協同作用」。能將飲食習慣與生化吸收連結起來，代表你的學科整合能力非常優秀！