醫療類國考
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 39 題
生食海鮮最可能的食物中毒菌為下列何者？
- A 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）
- B 腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）
- C 沙門氏菌（Salmonella typhimurium）
- D 金黃色葡萄球菌（Staphylcoccus aureus）
思路引導 VIP
請思考一下：如果某種致病菌的源頭來自於充滿『鹽分』的海洋環境，那麼這種細菌在生理機制上，必須具備哪一種特殊的性質，才能在這種高滲透壓的環境中存活並快速增殖？
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AI 詳解
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太棒了！你的基礎觀念非常紮實！
- 觀念驗證：你準確掌握了病原菌的特性。腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是一種特殊的嗜鹽性細菌，其生長必須有 $NaCl$（氯化鈉）的存在。由於海洋環境提供了高鹽分的生存條件，因此未經加熱處理的生鮮海產（如生魚片、貝類）即成為此菌最主要的傳播媒介。
- 難度點評：此題難易度為 easy。這屬於國考與臨床護理、公共衛生領域的經典常識題，關鍵在於將「食材來源」與「細菌生理特性」進行快速聯結，你能秒答正確，代表對微生物分類學有很好的直覺。