醫療類申論題
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 三 題
請分別說明油症、痛痛病、烏腳病曾經在臺灣發生過之原因物質、污染途徑，以及對國人健康的危害程度。（15 分）
📝 此題為申論題
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需分別列出臺灣公衛史上三大著名環境/食品安全事件：油症（多氯聯苯）、痛痛病（鎘）、烏腳病（無機砷）。針對每一種疾病，精確點出其「化學物質名稱」、「如何進入人體（食用油、污染稻米、地下井水）」以及「具體的病理特徵及臨床表現」。
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【破題】本題測驗臺灣公衛史上三大著名環境與食品污染事件，須釐清其毒性物質、進入人體途徑及特異性病理危害。 【論述】 一、油症（Yucheng Disease / 米糠油中毒事件）
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