普考申論題
106年
[園藝] 園產品處理及加工學概要
第 二 題
二、臺灣柑橘貯藏期間容易出現的病害有那些？貯藏病害防治策略為何？（20 分）
📝 此題為申論題
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考生看到此題應先將病害分為「傷口感染（如綠黴病、青黴病）」與「田間潛伏感染（如蒂腐病、炭疽病）」兩大類來論述。接著在防治策略上，需運用產後供應鏈管理的概念，從「採收作業減少機械傷」、「物理與化學採後處理（如溫湯、癒傷、防腐劑）」到「貯藏微氣候管理（溫濕度、乙烯控制）」等層次逐一說明科學原理。
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【破題】 臺灣地處亞熱帶，高溫多濕的環境有利於病原真菌繁衍。柑橘在貯藏期間的病害主要依循「傷口入侵」與「潛伏感染」兩種途徑發病，因此防治策略必須結合田間管理、採後物理與化學處理，以及環境控制，進行供應鏈的綜合防治。 【論述】
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