普考申論題
106年
[衛生行政] 食品與環境衛生學概要
第 五 題
五、農產品管制制度要做好，須做好產銷履歷基本架構，試說明其要素。（20 分）
📝 此題為申論題
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看到產銷履歷（TAP），應聯想到「從農場到餐桌」的源頭管理精神。解題應緊扣三大核心要素：生產規範（GAP）、可追溯性（Traceability）及第三方驗證，並輔以《食品安全衛生管理法》與《農產品生產及驗證管理法》的相關規範進行論述。
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【破題】農產品產銷履歷制度（Traceability Agricultural Product, TAP）是落實「從農場到餐桌」食品安全管理的重要機制。其核心在於透過標準化作業、資訊透明化與公正驗證，確保農產品的品質與安全，主要涵蓋以下四大核心要素： 【論述】 一、 遵循「良好農業規範」（Good Agriculture Practice, GAP）
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