第 一 題

看到玉米粉，應立即定位其為『能量飼料之王』。答題時切入點須涵蓋：(1)高能量來源（澱粉特性及代謝能）、(2)蛋白質缺陷（離胺酸與色胺酸缺乏）、(3)物種差異（單胃動物對植酸磷的利用、反芻動物瘤胃發酵產丙酸），最後點出黴菌毒素污染的實務風險。

考生看到肉骨粉，應直覺聯想到其為『動物性蛋白質』與『鈣、磷礦物質』的雙重來源。解題時需點出其高蛋白、高灰分的營養特性，並在優缺點分析中，務必提及加工溫度對胺基酸消化率的影響（梅納反應），以及最關鍵的考點：為防範狂牛症（BSE），法規嚴禁餵飼反芻動物的限制。

看到「血漿蛋白粉」，應直覺聯想到其在『幼齡單胃動物（特別是早期斷奶仔豬）』教槽料中的無可取代地位。答題時須掌握兩大核心：『極佳的胺基酸消化率』與『富含具生物活性的免疫球蛋白（IgG）』，並依此延伸出其對腸道健康的優點及價格與生物安全的缺點。