高考申論題
106年
[畜牧技術] 動物營養學
第 三 題
影響 VFA（Volatile fatty acids）生成及組成之因素為何？（10 分）
📝 此題為申論題
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看到 VFA（揮發性脂肪酸），首先應直覺聯想反芻動物的瘤胃發酵機制及微生物的關鍵角色。解題時需以『飼糧特性（精粗比）』為核心，推導至『瘤胃環境變化（pH值與微生物相的改變）』，最後說明這些變化如何決定乙酸、丙酸與丁酸的生成比例與總量。
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【破題】 揮發性脂肪酸（Volatile Fatty Acids, VFAs），主要包含乙酸（Acetate）、丙酸（Propionate）及丁酸（Butyrate），為反芻動物碳水化合物在瘤胃經微生物厭氧發酵的主要代謝產物，提供動物高達 70-80% 的淨能（NE）。其生成總量與各酸組成比例，深受飼糧基質與瘤胃環境的調節。 【論述】
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