高考申論題
106年
[畜牧技術] 動物營養學
第 二 題
試述影響動物對脂質消化吸收之因素為何？（15 分）
📝 此題為申論題
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看到脂質消化吸收，應先區分『單胃與反芻動物』的消化途徑差異，再切入『脂質理化特性』(鏈長與飽和度) 進行化學解析。最後結合『動物生理狀態』(年齡與酵素分泌) 及『飼料因子』(鈣皂形成、抗營養因子) 進行系統性論述。
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【破題】脂質的消化吸收核心在於「乳化作用」與「酵素水解」，此過程受動物物種的生理構造、脂質的化學結構、動物年齡以及飼料配方等多重因素交互影響。 【論述】 一、 動物物種與消化生理差異
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