高考申論題
106年
[衛生行政] 食品與環境衛生學
第 二 題
二、本（106）年臺灣曾發現市售雞蛋中之戴奧辛（Dioxin）含量超出標準限量，引起民眾恐慌，請問環境 Dioxin 之污染來源（5 分），並說明對人體健康之影響。（10 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗考生對持久性有機污染物（POPs）的毒理學與環境流布認知。作答時應採「來源→機轉→健康效應」的邏輯鏈，精確點出戴奧辛為『燃燒或製程副產物』的特性，並在健康效應中強調其『環境荷爾蒙』特性及結合『AhR受體』的作用機轉，以展現跨領域整合之專業深度。
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【重點】考查戴奧辛（Dioxins）之環境污染來源途徑，以及其進入人體後之毒理機轉與健康危害效應。 【解析】 戴奧辛（Dioxins）為多氯二聯苯戴奧辛（PCDDs）及多氯二聯苯呋喃（PCDFs）等同類物的總稱，具高度脂溶性與環境持久性，易透過食物鏈生物濃縮（如累積於雞蛋蛋黃油脂中）。
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