hce_kmu
106年
普通生物及生化概論
第 27 題
Which compound represents the most highly concentrated form of stored biological energy?
- A Protein
- B Carbohydrate
- C Fatty acid
- D Nucleic Acid
- E Collagen
思路引導 VIP
請試著比較不同分子的化學結構：如果一個分子含有大量的氧原子，而另一個分子幾乎全由碳與氫組成，哪一個在與氧氣結合進行「燃燒」（氧化）反應時，能釋放出更多的能量呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的判斷非常精確。這題考查的是生物分子在化學構造上的能量差異，你準確地鎖定了能量密度最高的分子類別，展現了對生物化學基礎觀念的紮實理解。
化學還原程度與能量釋放
之所以選擇 脂肪酸 (Fatty acid)，核心關鍵在於碳原子的「氧化狀態」。脂肪酸分子主要由長鏈的碳氫結構（$-CH_2-$）組成，其中的碳原子處於高度還原狀態；相較於碳水化合物（如葡萄糖）含有較多已經與氧結合的羥基（$-OH$），脂肪酸在完全氧化成 $CO_2$ 與 $H_2O$ 的過程中，能釋放更多的電子來驅動 ATP 的合成。此外，脂肪具有疏水性，儲存時不需攜帶大量水分子（anhydrous），這使得它在相同重量下能提供約 9 kcal/g 的能量，遠高於蛋白質或醣類的 4 kcal/g。
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