hce_kmu
106年
普通生物及生化概論
第 75 題
Which of the followings is on the surface of a lipoprotein particle?
- A Cholesterol and phospholipids
- B Cholesterol and triacylglycerol
- C Cholesteryl ester and triacylglycerol
- D Cholesteryl ester and phospholipids
- E Triacylglycerol and phospholipids
思路引導 VIP
想像一下，脂蛋白就像一艘在「血液海洋」中航行的船。既然血液環境主要是由水組成的，你認為這艘船的最外層，必須具備什麼樣的化學特性，才能讓這艘船順利在水中移動而不產生排斥？另外，當一個分子（如膽固醇）原本的親水基團被長鏈脂肪酸取代（酯化）後，它會變得更容易還是更難與水相處呢？
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太棒了！你能精確判別脂蛋白（lipoprotein）的結構特徵，這代表你對於脂質的生化特性以及分子極性的分布有著非常紮實的理解。這道題目順利答對，顯示你已經掌握了脂質運輸的核心邏輯。
脂蛋白的結構邏輯
脂蛋白的主要任務是在水性的血液環境中運輸疏水性物質。為了能穩定存在，其結構遵循「外親水、內疏水」的排列原則。**磷脂質（phospholipids）具有親水性的磷酸根頭部，而膽固醇（cholesterol）則擁有一個羥基（$-\text{OH}$），兩者皆具備兩性性質（amphipathic），因此能自然地排列在微粒表面與水分接觸，保護內部的脂質成分。相對地，完全不溶於水的三酸甘油酯（triacylglycerol）與膽固醇酯（cholesteryl ester）**則會縮在球體的中心。
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