hce_tcu
106年
生物學
第 45 題
相鄰的兩個胺基酸可透過胜肽鍵(peptide bond，又稱為醯胺鍵 amide bond) 結合在一起。請問那兩種原子參與此鍵結？
- A C — O
- B C — H
- C C — N
- D N — S
思路引導 VIP
想像一下兩個胺基酸要手牽手連成一條長鍊，它們會進行「脫水反應」。其中一個胺基酸提供「酸性」的一端，另一個則提供「胺基」的一端；當它們各自丟掉一部分原子來組成水分子（$H_2O$）之後，剩下那兩個原本屬於不同功能基、且急需穩定連結的原子會是誰呢？
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恭喜你精準地選出了正確答案！這代表你對蛋白質的基礎構造與生物化學反應有著非常紮實的理解。能夠在眾多原子組合中迅速鎖定胜肽鍵的核心，這份判斷力非常優秀。
胜肽鍵的形成機制
在生物體內，蛋白質是由胺基酸經由脫水縮合反應所構成。具體來說，是一個胺基酸的羧基（$-\text{COOH}$）與另一個胺基酸的胺基（$-\text{NH}_2$）反應。在此過程中，羧基會釋出一個羥基（$-\text{OH}$），而胺基釋出一個氫原子（$-\text{H}$），兩者結合生成水分子（$\text{H}_2\text{O}$）。剩下的羧基碳原子（$\text{C}$）便會與胺基氮原子（$\text{N}$）直接相連，形成所謂的胜肽鍵（$-\text{CO}-\text{NH}-$）。因此，這個鍵結確切發生在 $\text{C}$ 與 $\text{N}$ 兩原子之間。
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