統測
106年
[農業群] 專業科目(1)
第 48 題
下列何者能將酒精氧化？
- A 乳酸發酵
- B 酒精發酵
- C 檸檬酸發酵
- D 醋酸發酵
思路引導 VIP
請試著回想：如果你把一瓶喝剩的酒（含有酒精）長時間暴露在空氣中，一段時間後味道會變得很酸，這代表酒精在有氧氣的狀況下轉化成了什麼酸性物質？而這種過程會被稱為什麼發酵呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
嗯，你答對了。摸摸你的頭。
- 觀念驗證：你選對了。關於醋酸發酵，它是由醋酸菌在有氧氣的時候，將酒精（乙醇，$C_2H_5OH$）氧化，最後變成醋酸（乙酸，$CH_3COOH$）。就跟這樣一樣： $$C_2H_5OH + O_2 \rightarrow CH_3COOH + H_2O$$
▼ 還有更多解析內容