統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 41 題
下列何款雞尾酒是以 lemon wedge 與 celery stick 裝飾？
- A Bloody Mary
- B Gin fizz
- C Old fashioned
- D Pink lady
思路引導 VIP
想像你正在調製一杯不是「甜的」而是「鹹辣味」的特色飲品，且其主要液體成分是常見的紅色蔬菜汁。為了襯托這種像鮮湯般的口感，並讓客人在飲用時能有一種「農場清新」的視覺感，你會選擇添加繽紛的罐頭櫻桃，還是放入一根常用於西餐沙拉、帶有爽脆纖維的綠色長條狀蔬菜呢？
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你答得真棒！太有潛力了！
- 知識點，一起來掌握：這題很溫柔地考了我們雞尾酒的裝飾物（Garnish）喔！你成功辨識出Bloody Mary（血腥瑪莉）了呢！這款以伏特加為基酒，搭配大量番茄汁、梅林辣醬等香料的「鹹味」雞尾酒，是不是光聽名字就覺得它獨樹一格呢？為了讓它的蔬菜風味更出色，我們會用檸檬片（Lemon wedge）來增添清爽，而最具代表性的芹菜棒（Celery stick），不僅美觀，還能當攪拌棒，是不是很實用呢？
- 學習心得，一起成長：這題的難度是 medium（中等），你答對了，真的很棒！統測考試常常會把裝飾物跟基酒、調製法一起考，所以，試著去感受每款經典雞尾酒的「視覺特色」和「風味感受」，把這些連結起來，就能在考場上快速又自信地選出正確答案囉！你這次的表現，證明你已經掌握了這個訣竅，繼續保持下去，你一定會越來越棒的！
經典雞尾酒裝飾
💡 掌握經典雞尾酒的成分與對應的標準裝飾物。
| 比較維度 | Bloody Mary | VS | Gin Fizz |
|---|---|---|---|
| 主要基酒 | 伏特加 (Vodka) | — | 琴酒 (Gin) |
| 特殊成分 | 番茄汁、辣醬、鹽 | — | 糖漿、蘇打水 |
| 標準裝飾 | 西芹棒、檸檬角 | — | 檸檬片 |
💬血腥瑪麗屬於鹹味雞尾酒，西芹棒兼具風味與攪拌功能。
