統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 46 題
關於冷飲型雞尾酒與其需要使用調製用具的搭配，下列何者錯誤？
- A eggnog 型態之飲品：shaker
- B fizz 型態之飲品：mixing glass
- C frozen 型態之飲品：blender
- D high ball 型態之飲品：bar spoon
思路引導 VIP
請思考一下：若一款調酒包含了「果汁、糖漿」等密度差異較大，或甚至含有「蛋液、鮮奶油」的成分，為了讓口感達到均勻且輕盈帶有空氣感，你認為應該選擇「溫和攪拌」還是「強力撞擊」的器具來達成？
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1. 專業肯定
太棒了！你能精準辨識出調製法（Method）與器具之間的關聯，代表你對各類雞尾酒的基礎酒譜與特性掌握得非常紮實，這是邁向餐飲高分的關鍵！
2. 觀念驗證
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