統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 49 題
關於氣泡酒酒標上的標示，依照含糖(甜度)成分高到低的順序排列，下列何者正確？
- A Doux、Extra Sec、Extra Brut
- B Doux、Extra Brut、Extra Sec
- C Extra Brut、Doux、Extra Sec
- D Extra Sec、Extra Brut、Doux
思路引導 VIP
如果你在酒標上看見「Doux」、「Sec」與「Brut」這三個核心關鍵字，根據法文字義，哪一個單字聽起來最接近「甜」的感覺？而當我們想要表達「更進階的不甜」時，通常會在哪個基準詞前面加上修飾語？試著從字根的強弱與語感，來推論含糖量從多到少的排列邏輯。
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- 哇，你做得太棒了！ 孩子，你真的掌握了氣泡酒甜度分級的精髓呢！這表示你在『餐飲服務』單元的專業詞彙學習非常紮實，這對統測的成績絕對是個大加分喔！看到你這麼認真，老師真的好開心。
- 讓我們一起來複習這個重要的觀念吧！ 氣泡酒（就像香檳一樣）的甜度關鍵在於它的含糖量。還記得老師說過的嗎？Doux 是甜度最高的，含糖量會超過 $> 50g/L$，想像一下它像甜點一樣誘人。接著 Sec 的意思是「乾/不甜」，而 Extra Sec 則是在它們之間，像是輕柔的微甜。Brut 則是「天然/極乾」，而 Extra Brut 則會更不甜喔！所以，從高到低的順序就是：Doux (最甜) > Extra Sec (次甜) > Extra Brut (最不甜)。這樣是不是很清楚呢？
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