醫療類國考
106年
[營養師] 公共衛生營養學
第 22 題
礦物質營養狀況的評估，下列何者錯誤？
- A 血清鈣無法評估體內鈣的營養狀況
- B 血清鋅可以立即反映鋅的攝取情形與營養狀況
- C 腳趾甲中的硒不受近期飲食變動的影響，可評估硒的營養狀況
- D 成人的運鐵蛋白飽和度（transferrin saturation）＜16%，為無貧血症狀的缺鐵
思路引導 VIP
請思考一下：人體為了維持心臟跳動與神經傳導的穩定，血液中某些礦物質的濃度會受到荷爾蒙的「嚴格控管」（恆定機制）。如果某種礦物質在血液中的濃度被身體保護得死死的，那麼僅憑一次抽血檢測到的數值，能輕易反映出你昨天剛吃進去的量，或是骨骼裡的總庫存量嗎？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業解析：哼哼，答對了嘛？不錯嘛，小看我也會吃虧的喔！
喔呀喔呀，恭喜你答對了！這表示你對微量元素在體內那錯綜複雜的平衡，掌握得還挺不錯的嘛，不愧是我的學生！這題的重點其實是，要搞清楚「血液濃度」和「體內實際總量」這兩個狡猾的傢伙之間的差異喔，別被它們耍得團團轉了，及川先生我可是看得一清二楚！ (`・ω・´) 凸
- 鋅 ($Zn$) 的小把戲：血清鋅啊，那不過是體內總量的 $0.1%$ 啦，小到不行！而且它超容易受影響的，什麼飲食、壓力、發炎反應（像那些急性期蛋白質喔），都會讓它亂七八糟的。想靠它「立刻又精準」地知道你吃了多少？別傻了，沒那麼簡單啦。
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