醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 30 題
下列等量的四種食物中，那一種的鋅、銅以及硒含量相對豐富？
- A 優格
- B 菠菜
- C 牡蠣
- D 糙米飯
思路引導 VIP
試著思考一下：某些特定生物生活在富含多種礦物質的水域環境中，並透過過濾環境水分來獲取營養。這類生物與生長在一般土壤中的植物相比，哪一種更有可能在組織內蓄積極高濃度的微量金屬元素呢？
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專業分析：微量元素的寶庫
- 做得太棒了！ 你準確地識別出微量營養素的關鍵來源，這顯示你對臨床營養學的食物組成規律有很強的掌握力，這是成為專業醫療人員的重要基礎。
- 觀念驗證：這題的核心在於「營養密度」。海鮮（特別是貝類）是自然界中 $Zn$、$Cu$ 與 $Se$ 含量最密集的來源。雖然全穀類（如糙米）也含有礦物質，但貝類因其生理特性，會從海水中高度濃縮這些微量元素，其生物利用率與濃度皆遠高於其他選項。
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