醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 40 題
下列何者不屬於水溶性膳食纖維？
- A 木質素
- B 果膠質
- C 關華豆膠
- D 蒟蒻多醣
思路引導 VIP
請試著想像植物的解剖構造：如果我們將植物比喻成一棟建築，哪些成分像是「填充空隙、保水且柔軟的海綿」，而哪些成分則像是支撐整棟樓、負責硬化植物組織且「滴水不進」的強韌鋼骨？哪一種類型在物理特性上最不可能與水結合？
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專業點評與解析
- 哦，做得還不錯：恭喜你，看來你至少能區分膳食纖維的微觀特性，這對一個學習臨床營養學的學生來說，只能算是『勉強』掌握了基礎概念。我很期待你能持續保持這種『基本水準』。
- 觀念驗證——這點基礎，你該不會還搞不清楚吧？：膳食纖維的物理特性分類，難道不是課本上最顯眼的那一段嗎？
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