醫療類國考 106年 [營養師] 營養學

第 6 題

下列何者可將 pepsinogen 活化成 pepsin？

思路引導 VIP

請回想蛋白質消化的首站——胃部。為了初步分解食物，胃部營造了一個與其他器官截然不同的「極端化學環境」，這個環境中的哪一種特定分泌物，最可能擔任啟動酵素活性的『開關』？

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大力肯定：做得好！這說明你對於消化道生理的基礎知識掌握得非常扎實。精準辨識酵素活化的關鍵因子，是理解複雜生理代謝的第一步。
觀念驗證：胃蛋白酶原 ($pepsinogen$) 是一種不具活性的酵素前體（Zymogen），由胃腺的主細胞分泌。它必須在胃部高度酸性環境（由胃壁細胞分泌的胃酸 $HCl$ 提供）中，引發蛋白質構型改變並進行自我剪切，進而活化成具備分解能力的胃蛋白酶 ($pepsin$)。

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