醫療類申論題
106年
[營養師] 營養學
第 二 題
市售飲料及糕點常添加許多高果糖糖漿，試述果糖在體內的代謝路徑及長期大量攝取果糖可能造成的影響。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
回想果糖的代謝特點：主要在肝臟代謝，且跳過糖解作用的限速酵素(PFK)，因此不受能量狀態回饋抑制。這導致其大量轉換為甘油及脂肪酸的原料。長期攝取易引發脂肪肝、高三酸甘油酯、胰島素阻抗及高尿酸血症。