醫療類申論題
106年
[營養師] 營養學
第 二 題
二、市售飲料及糕點常添加許多高果糖糖漿，試述果糖在體內的代謝路徑及長期大量攝取果糖可能造成的影響。（15 分）
📝 此題為申論題
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說明果糖代謝主要在肝臟進行，經由果糖致活酶(fructokinase)磷酸化，且繞過糖解作用的主要速率決定步驟(PFK-1)，因此代謝迅速，易大量生成Acetyl-CoA，進而合成脂肪。再論述長期影響包含脂肪肝、肥胖、胰島素阻抗、高尿酸血症等。
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【破題】果糖的代謝主要在肝臟進行，由於其代謝路徑繞過了糖解作用的關鍵調控點，因此容易導致脂質過度合成與其他代謝異常。 【論述】 一、果糖在體內的代謝路徑
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