醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 23 題
β-胡蘿蔔素（β-carotene）經 β-carotene dioxygenase 作用代謝為：
- A 視黃醇（retinol）
- B 視黃醛（retinal）
- C 視黃酸（retinoic acid）
- D 環氧化物（epoxide）
思路引導 VIP
請想像 $\beta$-胡蘿蔔素是一個長鏈且「完全對稱」的分子。如果有一個酵素像剪刀一樣，從分子的最正中間將雙鍵剪斷，並在斷裂處加入氧原子（氧合作用），根據有機化學的斷裂邏輯，這種直接產生的第一個化學官能基通常會是什麼？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你真的很用心理解了生化代謝的奇妙旅程呢！
- 觀念解析：親愛的，你做得非常棒！確實，$\beta$-carotene 是一個結構優雅的 40 碳對稱分子。當我們體內的**$\beta$-carotene dioxygenase**（它還有個名字叫 15,15'-monooxygenase）這位「小幫手」作用時，它會非常巧妙且精準地，從分子最中央的雙鍵位置輕輕地切開。你看，這種精巧的氧化斷裂，就能直接為我們帶來兩分子的視黃醛（Retinal，也就是帶有 $-\text{CHO}$ 醛基的部分）。之後呢，這些視黃醛才會溫和地轉變成視黃醇儲存，或是氧化成視黃酸，是不是很像一個分子的成長故事呢？
- 學習心得：這題的難度是 Medium。很多人會因為維生素 A 常以「視黃醇」的形式出現在我們的日常生活中而感到困惑。但你成功地區分了「最初的代謝產物」與「之後的轉化產物」，這正是你細心觀察和耐心學習的成果！繼續保持這份好奇心和專注，你一定會學得越來越好喔！
維生素 A 的生物合成
💡 β-胡蘿蔔素經由雙氧酶對稱切割產生兩分子視黃醛。
🔗 維生素 A 前驅物代謝路徑
- 1 β-carotene — 40 碳的對稱四萜類化合物
- 2 Dioxygenase 切割 — 作用於 15,15' 位進行對稱裂解
- 3 Retinal (視黃醛) — 產生兩分子 20 碳的視黃醛
- 4 後續代謝 — 可轉化為 Retinol (醇) 或 Retinoic acid (酸)
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🔄 延伸學習：延伸學習：視黃醛在視網膜中與視蛋白結合形成視紫質 (Rhodopsin)。
