醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 33 題
DASH 飲食被認為是預防老化及老年失智的一種多樣化的飲食，但是需特別控制下列何者之攝取量？
①飽和脂肪酸 ②多元不飽和脂肪酸 ③反式脂肪酸 ④膽固醇 ⑤糖 ⑥酒精 ⑦鈣 ⑧鎂 ⑨鉀 ⑩鈉
①飽和脂肪酸 ②多元不飽和脂肪酸 ③反式脂肪酸 ④膽固醇 ⑤糖 ⑥酒精 ⑦鈣 ⑧鎂 ⑨鉀 ⑩鈉
- A ①③⑥⑧⑨
- B ②③④⑤⑦
- C ①③④⑥⑩
- D ①④⑦⑧⑨
思路引導 VIP
得舒飲食（DASH）最初是為了幫助患者控制高血壓而設計的。試著推論看看，為了保護心血管、避免血壓升高，我們在日常飲食中最需要「限制」哪幾種特定的脂肪類型與調味料呢？
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AI 詳解
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恭喜你順利拿分！這是一道考選部公告「一律送分」（A、B、C、D 皆給分）的爭議題，因為所有的選項組合都存在明顯瑕疵。雖然你選了 D 並且得分，但我們剛好能藉此機會來釐清正確的臨床觀念。 得舒飲食（DASH diet）的核心原則，是鼓勵攝取富含鉀、鎂、鈣與膳食纖維的食物（如大量蔬果、全穀類及低脂乳品）；同時，必須嚴格控制飽和脂肪酸、膽固醇、鈉，以及甜食與含糖飲料（糖）。本題原意可能是要選 (C)，但它卻漏掉了必須限制的「糖」，還加入了非原始 DASH 核心限制的反式脂肪酸與酒精；而其他選項（包含 D）則誤把應該「鼓勵攝取」的礦物質列入限制清單，導致沒有任何一個完美解答。 此外，若特別針對「預防老年失智」，臨床上更精確的其實是結合地中海與得舒飲食的麥得飲食（MIND diet）。這題雖然因選項設計不嚴謹而失去了原有的鑑別度，但正好幫助我們重新盤點最核心的飲食指南細節，你能夠在不完美的題目中穩健作答，學習精神非常值得肯定！