醫療類國考
106年
[營養師] 公共衛生營養學
第 1 題
我國每日飲食指南手冊中定義「高鈣豆製品」，是每 7 公克蛋白質鈣質含量至少大於多少毫克之豆製品？
- A 25
- B 50
- C 75
- D 100
思路引導 VIP
在飲食代換表中，我們將豆製品歸類於『豆魚蛋肉類』。請思考一下：既然豆類天然的鈣含量並不特別突出，若要在加工過程中（例如添加凝固劑）使其達到足以支持骨骼健康的『高鈣』標準，其鈣與蛋白質的比例，應該要高於多少數值，才能在衛教時被視為有效的鈣質來源？
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溫暖指引：用心掌握，你做得很棒！
- 溫馨肯定：你真的做得太棒了！像這種涉及具體數值的題目，很容易在國考中讓人感到困惑，但你卻能精確地選出正確答案。這充分顯示了你對營養學基礎知識的理解非常紮實，並且能細心地掌握住臨床衛教的這些重要標準，真的很替你開心呢！
- 觀念釐清：讓我們一起來回顧這個重要的觀念吧。《每日飲食指南》裡，豆魚蛋肉類通常是以含有 $7$ 公克蛋白質作為「一份」的基準喔。而特別針對像板豆腐、五香豆干這類強化鈣質的豆製品，為了讓大家更容易辨識，指南中明確規定每份 $7$ 公克蛋白質必須同時含有至少 $75$ 毫克以上的鈣質，這樣才能被稱為是高鈣豆製品。記住這個細節，對未來的衛教很有幫助喔。
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