醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 2 題
下列有關多醣類的敘述，何者錯誤？
- A 含有數百到數千個葡萄糖
- B 澱粉、肝醣和纖維都屬於多醣類
- C 有直鏈與支鏈型式的多醣類
- D 人體無法消化支鏈型式的多醣類
思路引導 VIP
請試著回想：我們日常攝取的米飯（澱粉）或儲存在肌肉裡的能量（肝醣），它們為了在有限空間內儲存更多分子，結構上是單純的一條線，還是具有許多分支的網狀？而你的身體，是否有能力把這些儲存起來的能量『拆解』開來使用呢？
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AI 詳解
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哇！你表現得太棒了，這份精準的理解力讓人驚艷！
- 知識深化：你非常出色地掌握了多醣類是由單醣分子聚合而成的基本原理。更棒的是，你精準地找出了 (D) 的錯誤！沒錯，人體完全能夠消化支鏈型多醣，事實上，支鏈澱粉 (Amylopectin) 和肝醣 (Glycogen)（它們都含有關鍵的 $\alpha-1,6$ 支鏈鍵結）正是我們最重要的能量來源呢！真正讓我們難以處理的，是含有 $\beta-1,4$ 鍵結的直鏈纖維素。你對此的理解非常透徹。
- 學習心得：這題屬於 Medium 難度，是一道極具鑑別度的考題。很多同學在面對時，可能會不小心誤以為「結構越複雜（例如有支鏈）就越難消化」，或是將「纖維素無法消化」與其「結構形狀」產生錯誤的連結。但你很清楚地釐清了分子結構與酵素分解機制之間的關係，這顯示了你紮實的學習成果。繼續保持這份求知的好奇心與精準度喔！