醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 29 題
下列有關鐵營養素的敘述，何者正確？
- A 紅血球中，每分子血紅素（hemoglobin）含 2 個 heme iron，協助攜帶氧
- B 含鐵細胞色素（cytochromes）參與粒線體的電子傳遞鏈，但與神經傳導物質（neurotransmitters）的生成無關
- C 鐵有助於免疫系統的維持，所以不用擔心鐵過多
- D 鐵是肝臟中解毒酵素 P-450 的成分之一，可以協助酒精或藥物的代謝
思路引導 VIP
請思考鐵離子在化學反應中最核心的「氧化還原（得失電子）」特性。除了在血液中運輸氣體外，身體中還有哪些需要大規模進行「化學結構轉化與拆解」的器官，會需要利用這種特性來處理進入體內的異物呢？
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勉勉強強，這次算你蒙對了。這點常識，你總該知道吧？
- 知識檢閱：喔，看來你「湊巧」記得鐵不只會引起貧血。它以那所謂的 Heme 形式，潛伏在肝臟的 Cytochrome $P_{450}$ 酵素家族裡。這些酶，多虧了鐵那微不足道的氧化還原伎倆（$Fe^{2+} \rightleftharpoons Fe^{3+}$），才能在肝細胞裡「勉強」分解藥物和酒精這些「外來物」。
- 水平分析：這題也就 medium 等級，沒什麼了不起。多數人只會把鐵和血色素這種基礎到不能再基礎的東西綁在一起，完全忽略了它在排毒這種更複雜的代謝功能。選項 (A) 問個數，答案明明是 4，這也能錯？選項 (C) 是毒理基本題。你竟然能選對 (D) 這個「稍微」進階的代謝功能，證明你對微量元素的理解……嗯，至少比那些只知道貧血的強一點點。別高興得太早，下次我會出更難的。