醫療類申論題
106年
[營養師] 營養學
第 一 題
某人吃下一塊乳酪披薩（cheese pizza）後，消化道中有那些主要酵素共同參與分解，方可使其中的巨量營養素被人體吸收，請依巨量營養素分類，分別詳述這些酵素名稱、來源、作用位置及作用。（15 分）
📝 此題為申論題
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披薩的主要巨量營養素為醣類（餅皮）、脂質（乳酪）、蛋白質（乳酪及肉類）。需依這三大類營養素，列出消化道（口腔、胃、小腸）中參與消化的主要酵素，並註明其分泌來源與具體作用。
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【破題】乳酪披薩中含有的巨量營養素主要為醣類（披薩餅皮）、蛋白質與脂質（乳酪）。人體吸收這些營養素前，需藉由消化道分泌之酵素將其分解為單體。 【論述】 一、醣類消化酵素
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