醫療類申論題
106年
[營養師] 營養學
第 三 題
請說明補充足量的硒（Selenium）為何可間接節省維生素 E 的消耗。（10 分）
📝 此題為申論題
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說明硒與穀胱甘肽過氧化酶（Glutathione peroxidase, GPx）的關係，GPx 能清除過氧化氫及脂質過氧化物。而維生素 E 也是抗氧化劑，主要在細胞膜上阻止脂質過氧化鏈鎖反應。硒的作用減少了過氧化物的累積，進而降低維生素 E 清除這些自由基的負擔。
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【破題】硒 (Selenium) 與維生素 E 均為人體內重要的抗氧化防禦機制成員。充足的硒能強化體內水溶性抗氧化系統，進而降低細胞膜上脂溶性維生素 E 的抗氧化負擔，達到節省其消耗的作用。 【論述】 一、硒的生理抗氧化作用
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