醫療類申論題
106年
[營養師] 食品衛生與安全
第 四 題
請指出Benzoic acid與Sunset Yellow兩種食品添加物在我國食品添加物使用範圍及用量標準中的歸屬類別、在食品工業上的用途以及對健康的影響。（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這是一題雙主軸題，需分別對「苯甲酸 (Benzoic acid)」和「日落黃/食用黃色五號 (Sunset Yellow)」進行三項資訊的論述：1. 歸屬類別、2. 食品工業用途、3. 對健康的影響。答題時採用條列式或表格結構最為清晰。
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【破題】 Benzoic acid（苯甲酸）與Sunset Yellow（食用黃色五號）皆為我國正面表列之合法食品添加物，惟其功能與健康風險各異，需嚴格依規範使用。 【論述】
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