地特三等申論題
107年
[食品衛生檢驗] 食品分析與檢驗
第 四 題
燻蒸是一般進出口檢疫處理害蟲最常用的方法，尤其溴化甲烷（Methyl bromide），但煙燻處理的溫度、時間與劑量均需要控制，以免有過量的殘留。衛生福利部食品藥物管理署每年會對穀物中殘留煙燻劑進行檢測與監控，依照方法為公告的食品中殘留農藥檢驗方法－燻蒸劑溴化甲烷之檢驗，使用氣相層析儀（GC）進行分析。此系統使用電子捕獲檢出器（electron capture detector, ECD），並使用一種 Porous Layer Open Tubular（PLOT）氣相層析管柱，以檢測目標物溴化甲烷為對照用標準品。進行分析時將檢體與水混合加溫搖晃與靜置後，以氣針抽取上部空間氣體，注入氣相層析儀分析。請說明此方法所用儀器的配置方式與各元件的性質、PLOT 氣相層析管柱性質與 ECD 檢測器的性質。（20 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應立即聯結目標分析物「溴化甲烷」的化學特性：具高揮發性且含鹵素（溴）。因此，解題邏輯需依序從樣品前處理的「頂空進樣（擷取揮發物）」、管柱分離的「PLOT管柱（氣固層析吸附小分子氣體）」至檢測器的「ECD（對高電負度鹵素具極高靈敏度）」進行三段式原理拆解，並緊扣 TFDA 公告方法的實務配置原則撰寫。
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【破題】溴化甲烷（Methyl bromide）屬低沸點、高揮發性且含鹵素之氣體分子。依據 TFDA 公告之檢驗方法，結合頂空進樣技術（Headspace, HS）、多孔層開管柱（PLOT）及電子捕獲檢測器（ECD），可完美克服穀物複雜基質干擾，並達成極微量農藥殘留之高靈敏度與高選擇性定量。 【論述】 一、儀器配置方式與各元件性質
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