107年地特三等申論題 — 食品分析與檢驗

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 進行化學分析時若採用檢量線法進行定量分析應注意那些事項？請說明標準曲線、基質匹配檢量線、檢量線確認、檢量線查核、添加分析與樣品濃度決定的方法。（20 分） › 第二題 根據衛生福利部食品藥物管理署所建議的食品中維生素 A 之檢驗方法，使用配備有 325 nm 之紫外光檢出器之高效液相層析儀（HPLC）來進行分析，該方法所使用標… › 第三題 衛生福利部食品藥物管理署每年都會對市售畜禽水產品進行動物用藥殘留檢測與監控，按照公告的食品中動物用藥殘留量檢驗方法－四環黴素類抗生素之檢驗，使用液相層析串聯質譜… › 第四題 燻蒸是一般進出口檢疫處理害蟲最常用的方法，尤其溴化甲烷（Methyl bromide），但煙燻處理的溫度、時間與劑量均需要控制，以免有過量的殘留。衛生福利部食品… › 第五題 請說明測量食品顏色的 Hunter L, a, b 系統，並用圖示說明色調函數 θ 所代表的意義與如何獲得彩度（chroma）。（20 分） ›