地特三等申論題
107年
[食品衛生檢驗] 食品微生物學
第 三 題
三、請舉出實例說明選擇性培養基與鑑別性培養基，並解釋何謂‟MacConkey agar”及其與選擇性培養基及鑑別性培養基之相關性。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考生看到此題應立刻聯想到培養基設計的兩大核心策略：「抑制非目標菌（選擇性）」與「顯現特徵差異（鑑別性）」。解題時，應先明確定義兩者並舉出獨立實例，接著以「MacConkey agar」作為橋梁，深入剖析其化學成分（膽鹽、結晶紫、乳糖、中性紅）如何完美結合上述兩種特性，並輔以腸內菌科（如大腸桿菌與沙門氏菌）的實際表現作為科學邏輯佐證。
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【破題】 在食品微生物檢驗與臨床診斷中，為從複雜的樣品背景菌叢中精準分離並確認目標微生物（Target microorganism），培養基的設計至關重要。「選擇性」與「鑑別性」是培養基配製最核心的兩項生化學理設計。 【論述】
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