地特四等申論題
107年
[漁業技術] 水產概要
第 二 題
二、請說明養殖水產品產銷履歷之全程追溯。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到「產銷履歷全程追溯」，應立刻聯想「從農場到餐桌」（From Farm to Table）的核心概念、資訊透明化原則以及 TGAP（良好農業規範）。解題時請採用階段性分述法，將產銷過程拆解為「養殖生產」、「加工處理」、「運銷販售」三大階段，並點出各階段須登錄的關鍵資訊與第三方驗證、批次管理機制。
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【破題】 產銷履歷農產品（Traceable Agricultural Product, TAP）制度旨在落實「從農場到餐桌」的資訊透明化。水產品產銷履歷之全程追溯，係指將水產品從種苗投入、養殖、加工、流通至終端消費的每一環節予以精確記錄與資訊串聯，以確保食品安全及責任追溯。 【論述】
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