普考申論題
107年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 四 題
四、請試述飼料中添加黏結劑的目的為何？舉出一種常用的黏結劑及其應用為何？（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
作答時應先聯想水產飼料投餵於水中的特殊環境，推導出黏結劑的核心目的為『提高水中穩定性、減少營養流失與水質污染』。接著挑選一種具代表性的黏結劑（如α-澱粉、海藻酸鈉或CMC），具體說明其在特定物種（如鰻魚粉狀飼料或蝦類顆粒飼料）加工與投餵上的實務應用。
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【破題】 水產養殖的給餌環境為水體，飼料若易於水中崩解，將導致營養流失與水質惡化。因此，添加黏結劑以維持飼料的「水中穩定性（Water stability）」是水產飼料配方與加工中不可或缺的關鍵。 【論述】
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