高考申論題
107年
[化學安全] 化學品健康風險評估溝通與管理(含相關法規)
第 三 題
三、健康風險評估可估算各種暴露狀況下，化學毒物對人體健康可能產生的危害。請說明可能用於食品、飲料、飼料、中藥材、化粧品、魚、肉、蔬菜、水果等，延長保鮮的「富馬酸二甲酯」（C6H8O4），需要收集那些暴露參數，才能進行模式估算，評估其健康風險。（25 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗 NRC 風險評估框架中「暴露評估」的實務應用。解題應先區分富馬酸二甲酯（DMF）的「食入」與「皮膚接觸」兩大暴露途徑，接著以暴露劑量公式（ADD）為核心，逐一列舉各變數（濃度、攝食量、暴露頻率等）及對應的資料來源（如NAHSIT）。最後務必結合風險特徵化（HQ/CR指標）與現行《食安法》、《化粧品衛生安全管理法》的管理實務進行論述，展現跨領域整合能力。
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【破題】 依據美國國家研究委員會（NRC）風險評估四大步驟，欲評估非法添加物或防腐劑「富馬酸二甲酯」（DMF）之健康危害，其核心在於「暴露評估」。因其應用範圍廣泛，必須針對多重暴露途徑（食入、皮膚接觸）完整收集本土化暴露參數，方能精準推估暴露劑量，並作為後續法規管制與風險溝通之科學依據。 【論述】
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