高考申論題
107年
[畜牧技術] 動物營養學
第 一 題
一、飼料原料之近似分析測定項目中，那幾項之測定值可用於估算該飼料原料之能量含量？（3 分）試述這幾項如何測定？（9 分）如何用於飼料原料之估算？（3 分）
📝 此題為申論題
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本題考查飼料營養分析（Weende 近似分析法）與能量價值的關係。首先要鎖定會產生熱量的三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物），並辨識出近似分析中對應的項目：粗蛋白、粗脂肪、粗纖維與無氮抽出物。論述時，應按「項目名稱 -> 測定原理/流程 -> 能量換算邏輯（如 TDN 或生理熱價）」的順序撰寫。注意測定方法需包含關鍵化學試劑或物理過程，如凱氏定氮法、索氏萃取法等。
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【考點分析】 本題核心為「Weende 近似分析法（Proximate Analysis）」與「可消化總養分（TDN）」或「總能（GE）」的估算關係。關鍵項目包含粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維及無氮抽出物。 【理論/法規依據】
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