高考申論題
107年
[畜牧技術] 動物營養學
第 二 題
二、豬和牛的主要能量來源為何？（5 分）兩種動物對這些能量來源如何消化、吸收和利用？（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題考查單胃動物與反芻動物在能量代謝上的差異。重點在於「澱粉」與「纖維」的對比。思路應從解剖構造出發：豬主要靠小腸內的酶水解澱粉；牛則依賴瘤胃微生物發酵纖維產生揮發性脂肪酸（VFA）。吸收路徑上，豬是單糖，牛是 VFA。利用上則需提到 VFA 的不同角色（如丙酸參與糖質新生）。
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【考點分析】 單胃動物（豬）與反芻動物（牛）之能量代謝差異、碳水化合物發酵與水解、揮發性脂肪酸 (VFA) 的角色。 【理論/法規依據】
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