高考申論題
107年
[畜牧技術] 家禽學(包括加工與利用)
第 三 題
📖 題組：
五、請回答下列問題：（每小題 5 分，共 20 分） （一）為何禽類能量利用測定需要使用代謝能，而不使用消化能？ （二）為何禽類血糖較哺乳動物高？ （三）為何精胺酸是禽類必需胺基酸？ （四）禽類次級淋巴器官有那些？
五、請回答下列問題：（每小題 5 分，共 20 分） （一）為何禽類能量利用測定需要使用代謝能，而不使用消化能？ （二）為何禽類血糖較哺乳動物高？ （三）為何精胺酸是禽類必需胺基酸？ （四）禽類次級淋巴器官有那些？
📝 此題為申論題，共 4 小題
小題 (三)
為何精胺酸是禽類必需胺基酸？
思路引導 VIP
這涉及到生化代謝途徑。重點在於肝臟中「尿素循環」的完整性。思考家禽排泄氮的方式（尿酸而非尿素）。
小題 (一)
為何禽類能量利用測定需要使用代謝能，而不使用消化能？
思路引導 VIP
這是家禽解剖生理與營養學的綜合題。關鍵在於禽類特有的生理構造：泄殖腔。思考尿液與糞便如何排出，以及這對營養成分測定造成的技術困難。
小題 (二)
為何禽類血糖較哺乳動物高？
思路引導 VIP
從家禽的高代謝率、體溫以及對胰島素的敏感度來思考。禽類的生理機制是為了維持飛行或高產蛋等高耗能活動。
小題 (四)
禽類次級淋巴器官有那些？
思路引導 VIP
區分初級淋巴器官（胸腺、華氏囊）與次級淋巴器官。次級淋巴器官是免疫反應發生的場所。
禽類精胺酸必需性
💡 禽類因尿素循環酵素缺失，無法合成精胺酸，須由飼料完全供應。
| 比較維度 | 哺乳動物 | VS | 禽類 |
|---|---|---|---|
| 主要排泄廢物 | 尿素 (Urea) | — | 尿酸 (Uric acid) |
| 尿素循環 | 完整 | — | 不完整 (遺傳缺失) |
| 關鍵酵素 | 含 CPS 與 OTC | — | 缺乏 CPS 與 OTC |
| 精胺酸地位 | 非必需 (可合成) | — | 絕對必需 (不可合成) |
💬禽類因代謝演化採取尿酸排泄，喪失尿素循環酵素，導致精胺酸必須外求。
