高考申論題
107年
[食品衛生檢驗] 食品分析與檢驗
第 一 題
一、擬利用 LC/MS/MS 分析市售茶葉中芬普尼殘留量是否超標，請問如何先進行 QuEChERS 前處理？（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
- 辨識核心：本題考查近年來食品農藥殘留分析的主流前處理技術「QuEChERS」。
- 關鍵流程：QuEChERS 的縮寫代表 Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, Safe。答題應分為兩大階段：(1) 萃取（Extraction）與鹽析，(2) 淨化（Cleanup，通常為分散式固相萃取 d-SPE）。
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【考點分析】 本題旨在檢測考生對於農藥殘留分析標準化前處理程序 QuEChERS (AOAC 2007.01 或 EN 15662) 之熟悉度，特別是針對高色素、高干擾的茶葉基質。其核心在於萃取溶劑、鹽析效果及 d-SPE 淨化藥劑的選用。 【理論/法規依據】
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