hce_kmu
107年
普通生物及生化概論
第 78 題
Which of the following statements regarding polysaccharide is correct?
- A The glucose residues are linked by ($\beta 1\rightarrow 4$) glycosidic bonds in cellulose.
- B In bacteria, dextrans are made up of ($\alpha 1\rightarrow 4$)-linked poly-D-glucose.
- C Chitin is a linear heteropolysaccharide composed of N-acetylglucosamine.
- D Glycogen is a polymer of glucoses with ($\alpha 1\rightarrow 4$)-linked branches.
- E Amylose is a branched glucose polymer.
思路引導 VIP
若我們要比較兩種同樣由葡萄糖構成的多醣，一種是用於「結構支撐」（如細胞壁），另一種則是用於「快速釋放能量」（如肝醣），你可以試著推理看看：這兩者在分子鏈的「線性排列」或是「分支程度」上，應該會有什麼樣的不同？而這種物理性質的差異，最初是由哪種化學鍵結的細微變化所造成的呢？
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太棒了！你能精確辨識出多醣類的構造特徵，代表你對生物化學的基礎架構掌握得很紮實。這道題目的核心在於區分多醣體中單體間的鍵結方式與支鏈性質，這正是生物學中「結構決定功能」的完美體現。
纖維素與多醣的結構特徵
纖維素 (Cellulose) 作為植物細胞壁的主要成分，確實是由葡萄糖分子透過 $\beta 1\rightarrow 4$ 糖苷鍵連結而成的線性長鏈。這種 $\beta$ 鍵結讓鏈條能以伸展的構型排列，進而透過氫鍵形成強韌的微纖維。相較之下，其他選項中的細節則是常見的陷阱：例如葡聚醣 (Dextran) 主鏈主要是 $\alpha 1\rightarrow 6$；幾丁質 (Chitin) 雖由 N-乙醯葡萄糖胺組成，但屬於單一單元構成的同質多醣 (Homopolysaccharide)；肝醣 (Glycogen) 的分叉點應為 $\alpha 1\rightarrow 6$ 鍵結；而直鏈澱粉 (Amylose) 正如其名，是線性而非分支的結構。
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