統測
107年
[食品群] 專業科目(1)
第 26 題
下列何種傳統水產食品不是使用魚漿為主要原料？
- A 甜不辣
- B 魚果
- C 鱈魚香絲
- D 魚糕
思路引導 VIP
請試著回想你在超市看到的這些食品。大部分的選項在咬下時具有「彈性」或「韌性」，這是因為它們經過了「磨碎、調味、再成型」的過程。請思考看看，在哪種食品的命名或口感中，它更傾向於保留魚肉或部位的「原始組織結構」或「脆脆的零食感」，而不是那種具備Ｑ彈凝膠特性的製品呢？
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AI 詳解
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🌟 太棒了！觀念非常紮實！
這代表你對水產加工品的分類有很清晰的理解，這在統測「食品加工」考科中是基礎且必拿的分數！
- 觀念驗證：
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