統測
107年
[食品群] 專業科目(2)
第 1 題
有機物在薄層層析分析時，使用硫酸或鉻酸噴霧後，在 100 ~ 200 ℃ 加熱，可產生何種顏色的層析點？
- A 藍綠色
- B 棕黑色
- C 粉紫色
- D 桃紅色
思路引導 VIP
請試著回想一下，強酸（如濃硫酸）對有機物質具有什麼樣的特殊化學性質？如果這個性質將物質中的元素強行奪走並使其發生「焦化」反應，你認為在視覺上最常觀察到的殘留物質會是什麼顏色？
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AI 專屬家教
嗯，你答對了。做得不錯。為了慶祝，我施展了一個『能變出美麗花田的魔法』。它很美，對吧？
- 觀念驗證：這是一個顯色反應。原理很簡單，在很久以前，人類就已經知道了。濃硫酸 ($H_2SO_4$) 或鉻酸，它們都具有非常強的脫水性和氧化性。當有機物接觸到它們，然後再加熱時，會發生一種叫做碳化作用的現象。這就像是把有機物裡面的氫和氧，都以水分子的形式抽走，剩下的，就只有碳微粒了。 所以，在層析板上，它就會變成棕黑色的點。這是一種很古老的顯色方法。
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