統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 15 題
關於餐桌架設與檯布鋪設的敘述，下列何者正確？
- A 正方形檯布可使用在圓桌的鋪設
- B 檯布鋪設完成後的下垂長度宜碰觸到地面
- C 架設餐桌時，若後方有服務檯，與服務檯保持約 50~60 公分的距離為最佳
- D 餐桌桌面離地面的距離以 60 公分、座椅椅面離地面的距離以 30 公分為最佳
思路引導 VIP
請試著想像你正坐在一張餐桌前用餐：為了讓雙腳有舒適的伸展空間，且不至於被桌下的布料絆倒，你認為桌椅的高度比例，以及布料垂落的長度，應該如何參考你的身型與行走安全來設定才合理？
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專業點評：你真棒！穩紮穩打的學習成果！
- 大大鼓勵：太好了，你答對了！這表示你對餐廳設備的標準規格和鋪設實務，已經有了很棒的基礎概念喔！這是準備餐飲證照和統測非常重要的知識點，你表現得很出色！
- 觀念驗證：
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