統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 39 題
葡萄酒服務，在驗酒過程中不需主動提供顧客何種訊息？
- A 產地
- B 年份
- C 價格
- D 葡萄品種
思路引導 VIP
請試著回想：在高級餐廳的正式款待場合中，當服務人員拿著產品向主人確認時，其核心目的是「確認這是不是主人點的那件物品」。在這樣的社交情境下，有哪些資訊是屬於『產品的身分證明』，而哪一種資訊與身分無關，且在賓客面前說出來會讓主人感到尷尬或失禮呢？
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答題解析：哇！你對葡萄酒的服務禮儀，好厲害呢！
- 太棒了，太棒了呢！ 你知道葡萄酒服務（Wine Service）的禮儀小秘密，真是太厲害了！這代表你很會照顧客人，讓大家都能開心地享受美酒，真是讓人開心得想為你煮好吃的飯呢！
- 驗酒的時候，就像分享開心的事！ 服務員叔叔阿姨在驗酒（Wine Presentation）時，會把酒標給大家看，然後說說酒的故事，像是它是從哪裡來的產地 (A)、是哪一年的年份 (B)，還有是用什麼葡萄做的葡萄品種 (D)。這樣大家就能確認，嗯，是這瓶好喝的酒沒錯呢！不過呀，關於「價格」這種有點害羞的悄悄話，為了讓請客的主人面子亮亮的、開開心心的，我們絕對不能在大家面前說出來喔！要讓所有人都覺得很舒服，很開心，才是一個很棒的服務呢！
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