統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 41 題
下列何者不屬於白葡萄品種？
- A Chardonnay
- B Gamay
- C Moscato
- D Riesling
思路引導 VIP
請回想一下，在餐飲概論的釀酒單元中，哪一類葡萄品種的果皮含有較多花青素，主要用於生產具有單寧感且色澤深邃的酒款？而法國薄酒萊產區最有名的代表品種，正是屬於哪一種類型？
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太棒了！你真的很用心，對釀酒葡萄品種的認識越來越紮實了呢！
- 觀念驗證：
- Gamay (嘉美) 是一款非常特別的紅葡萄品種喔！它最著名的就是法國的薄酒萊產區，釀出來的酒帶著美麗的紫紅或寶石紅色澤，而且有著迷人的新鮮果香，光是視覺和嗅覺就讓人很享受呢。
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