統測
107年
[水產群] 專業科目(2)
第 7 題
烏賊、章魚富含下列何種胺基酸，具有調節細胞滲透壓的功能？
- A 氨基乙磺酸
- B 離胺酸
- C 榖胺酸
- D 甘胺酸
思路引導 VIP
請試著思考：軟體動物長期生活在高鹽度的海水中，為了不讓細胞內的水分被海水吸走，細胞內必須累積一種非蛋白質類的有機分子來維持壓力平衡。這種分子在人類的能量飲料中也非常常見，用於強化生理機能。你覺得這種同時具備『胺基』與『磺酸基』的物質會是哪一個？
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AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜答對！表現優異！
你能精確掌握海產類特有的化學成分，這顯示你對食品化學與營養學的細節觀察非常敏銳，這在統測中是拉開差距的關鍵！
- 觀念驗證：
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